Sandskulpturen Festival | Ostsee Magazin
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Sandskulpturen Festival

Die Sandworld 2004 findet zwischen dem 9. Juli und 5. September statt.

Unser Artikel zur Sandworld 2003: Noch bis zum 7. September 2003 können in Travemünde auf dem Priwall die erstaunlichsten Weltwunder und Wunderwelten der Antike bestaunt werden. Aus ca. 9000t Sand haben siebzig Skulpteure aus aller Welt auf ca. 10.000 Quadratmetern bis zu elf Meter hohe Skulpturen aus Sand erschaffen.

Neben der unkonventionellen und vergänglichen Bauweise der Skulpturen beeindruckt auch die Themenwahl. Hier an der Ostsee lässt sich die Pyramide von Gizeh, der Leuchtturm von Alexandria, der Tempel der Artemis oder das Kolosseum von Rom bestaunen. Jede Skulptur ist angenehm musikalisch umrahmt und mit einer kurzen Information zur Bedeutung des reellen Vorbilds versehen.

Da das Festival am Strand direkt an der Einfahrt zum Travemünder Fährhafen stattfindet, kann sich der Besucher gleichzeitig der imposanten Kulisse der hochhaushohen Fährschiffe erfreuen, die scheinbar direkt über den Strand fahren.


SAND WORLD ist aber nicht nur Ausstellungsfläche für Sandskulpturen. Die Veranstalter setzten auf ein ganzheitliches Erlebnis mit täglich wechselnden Abendveranstaltungen ab 19 Uhr. Beispielsweise steht die Veranstaltung am Dienstag abend musikalisch und kulinarisch unter mediterranem Einfluss. Mittwochs heisst das Motto ?Jazz? und Donnerstag fällt ?SAND WORLD in love? mit Kuschelrock, Prosecco und ?Sex On The Beach ? Cocktails?. Freitags erleben Sie hier die ?Latino Lounge? mit südamerikanischen Klängen und Cigarbar. Die anspruchsvolle internationale Gastronomie ist selbstverständlich auch tagsüber geöffnet und lädt mit gemütlichen Chill-Out-Zonen zum Sonnenbad in beeindruckender Atmosphäre unter den Sandskulpturen ein.

Wer die Bauwerke im Skulpturenpark nicht nur betrachten möchte, ist herzlich dazu eingeladen, unter professioneller Anleitung montags bis freitags zwischen 11 und 13 Uhr und von 15 bis 17 Uhr den Skulpturenbau zu lernen. Kurse für Kinder gibt es in der Kinderwelt jeden Samstag zwischen 14 und 18 Uhr. Am Sonntag lädt in der Zeit von 12 bis 17 Uhr ein betreutes Kinderprogramm zum Mitmachen ein.

Die Kombination aus lehrreichen und beeindruckenden Skulpturen direkt am Strand, anspruchsvoller Gastronomie und Abendveranstaltungen lassen ?SAND WORLD? zu einem lohnenswerten Besuch werden. Angenehm ist auch, dass das Gelände groß genug ist, um jedem einzelnen Besucher genügend Platz zu gewähren und das Festival nicht zum überfüllten ?Menschensalat? werden zu lassen.


Moderne Sandskulpturen haben ihren Ursprung übrigens in den USA. Dort wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts an den Stränden von Florida und Kalifornien Sandskulpturenwettkämpfe und ?veranstaltungen organisiert. Das Team der ?SAND WORLD? kommt aus Holland beschäftigt sich seit 1991 mit dem Bau von Sandskulpturen. Mitglieder der ersten Stunde waren Architekturstudenten der Universität Delft. Zur Zeit besteht das Team aus rund 150 erfahrenen Konstrukteuren. Der Sand für den Bau von Skulpturen muss eine eckige Struktur vorweisen. Daher eignet sich der Ostseesand mit seiner runden Körnung nicht. Der Sand der ?SAND WORLD? wurde aus der Maas in der Nähe der Stadt Cuijk in Brabant (Niederlande) importiert.

Travemünde liegt direkt an der Grenze zwischen Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern und ist daher aus beiden Bundesländern gleichermaßen gut zu erreichen.

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Wald in Kellenhusen und Dahme | Ostsee Magazin
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Wald in Kellenhusen und Dahme

Rund um Ihre Ferienwohnung in Dahme und Kellenhusen an der Ostsee befindet sich über 600 ha Mischwald. Das entspricht fast 80 Fußballfeldern. Verlaufen kann man sich eigentlich nicht, denn die Wälder sind gut ausgeschildert und die Wege sind auch gut per Fahrrad zu befahren.

In den Wäldern finden Sie alte und abwechslungsreiche Baumbestände. Überwiegend wachsen hier Eiche und Buche, aber auch diverse andere Laubbäume wie Erle, Linde, Kastanie, Ahorn, Birke und verschiedene Nadelhölzer wie Fichte, Kiefer oder Lärche. Viele Bäume sind über 200 Jahre alt und sie können hier sogar über 1000jährige Eichen bestaunen.

Mehr über die Flora und Fauna im Wald erfahren Sie auf einem Rundgang mit dem Förster (starten regelmäßig in Kellenhusen) oder auf eigene Faust auf dem Waldlehrpfad in Kellenhusen. In Kellenhusen finden Sie neben dem Waldlehrpfad auch ein Wildschwein- und Damwildgehege, einen schönen Waldteich und einen Abenteuerspielplatz. Ausserdem wurde hier eine Reptilienwiese angelegt, wo sich Molche, Frösche und Salamander tummeln. Der Eintritt zum Wildgehege ist frei und zu den Wildfütterungszeiten kann man die Wildschweine und niedlichen Frischlinge garantiert aus nächster Nähe beobachten. Hier im Wald wachsen übrigens auch wilde Orchideen.

Fledermäuse werden Sie in Dahme im Bürgermeister-Specht-Park beobachten können. Hier hat die NABU-Ortsgruppe und namentlich Axel Kramer mit grossem Engagement für die Errichtung von Nistplätzen für die selten gewordenen Tiere gesorgt. Dahme wird als erster deutscher fledermausfreundlicher Ort vom NABU ausgezeichnet.

Im Oktober (2003: 12. bis 26. Oktober) finden in Kellenhusen an der Ostsee die Hubertuswochen statt. Sie wurden benannt nach dem Schutzheiligen der Jagd und sind seit einigen Jahren eine etablierte und vielbeachtete Veranstaltung an der Ostsee. Sie erwartet z.B. eine Schnitzeljagd im Wald, anschließend Lagerfeuer, eine Waldrallye, mit dem Fahrrad auf der Pirsch, ein Waldspaziergang mit dem Förster, anschließend Jägersuppe, ein Konzert im Wald, eine Nachtwanderung mit dem Förster, der traditionelle Hubertusausritt im Wald und am Strand, ein Lampionumzug und ein Lichterfest am Waldteich sowie Planwagenfahren.

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Holsteiner Schinken und Spargel | Ostsee Magazin
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Holsteiner Schinken und Spargel

Holsteiner Schinken ist mild, leicht süß, besteht aus dem ganzen Hinterschinken eines Schweins (mit Knochen) und wird über harzfreiem Holz geräuchert. Dazu wird in der Regel gut abgelagertes (6 bis 8 Jahre) Buchenholz verwendet und der Schinken dann kalt geräuchert. Ein ganzer Schinken kann gut und gerne 17 Kilogramm wiegen.

Der Schinken besteht aus vier Teilstücken: Oberschale (Kluft, Ober-Frikandeau), Unterschale (Unter-Frikandeau), Nuss (Maus) und Hüfte (Schinkenspeckstück). Die Ober- und Unterschale wird auch als Pape bezeichnet und gilt als das beste Stück des Holsteiner Katenschinken. Essen kann man natürlich alle Stücke. Übrigens legen Schinkenkenner Wert darauf, dass der Schinken einen kleinen Fettrand hat. Nur so kommt der milde und fast süßliche Geschmack des Holsteiner Schinkens voll zur Geltung.

Geschlachtet wurde früher im Winter und der Schinken wurde gerade rechtzeitig zur Spargelzeit im Frühling reif. Noch heute wird in traditionellen holsteinischen Schinken-Räuchereien nur in der kalten Jahreszeit und ohne den Einsatz von Schnell-, Schwitz- oder Flüssigrauch ausschliesslich auf Buchenholz bzw. Buchenspänen geräuchert. Bei fünf bis sechs Grad wird der Schinken gepökelt, da wird das Salz am besten aufgenommen. Wöchentlich wird der Schinken umgeschichtet und weiter in Richtung Reiferaum bewegt, fünf bis sechs Mal gedreht und gesalzen. Rund 5,5 Prozent beträgt am Ende der Salzgehalt des Katenschinkens, der mild ist und aromatisch. Nach dem Pökeln lagert er 21 Tage bei sieben bis acht Grad im Reiferaum, anschließend wird er eine Nacht lang gewässert. Über Buchenspänen wird er dann bis zu vier Wochen lang bei 18 bis 20 Grad geräuchert, um sein volles Aroma zu entfalten.

Luftdicht verpackt und leicht kühl gelagert (z.B. im Keller) ist Holsteiner Schinken bis zu 6 Monate haltbar. Vor dem Verzehr sollte Schinken allerdings auf Zimertemperatur gebracht werden, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Wegen des guten Geschmacks und aus Tradition wird Schinken gerne mit Spargel in Verbindung gebracht. Die Spargelernte in Schleswig-Holstein beginnt in der Regel im Mai. Hier an der Ostsee entwickelt das "königliche" Gemüse ein ganz besonderes Aroma. Zu einem holsteinischen Spargelessen gehören junge Kartoffeln (frisch geerntet und ungeschält gekocht) und echter holsteinischer Katenschinken.

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